( 1 ）种蛋的收集与贮存：一般雌鸟比雄鸟先进人发情期，因此早期产的蛋一般不育。雌鸟一般在交配1 周后开始产蛋。种蛋必须来自优良、健康的鸟群。挑选种蛋时，先将薄壳蛋、砂壳蛋、钢皮蛋及过大、过小、过扁、过圆、污染面积过大的种蛋挑出。对刚产出的种蛋不宜马上人孵，要贮存24 小时以上，但最好不要超过6 天，保存的温度以15 ℃ 为宜。若保存期超过6 天，需要降低温度，保存种蛋的适宜湿度为70 ％～ 80 ％，并注意贮存室的通风。种蛋保存时，应大头朝下，每天翻动1 次。
　　( 2 ）建立完善的卫生消毒措施：每2 天用消毒液拖擦鸵鸟蛋贮藏室地板一次，隔2 周全面清洗、消毒，并用福尔马林溶液进行熏蒸。鸵鸟产蛋时，饲养员要用消毒纱布接住，然后送孵化室消毒，消毒剂每立方米用福尔马林42 毫升，高锰酸钾21 克，熏蒸30 分钟。如果没有接住，用经消毒液浸泡的纱布擦去表面脏物，马上送孵化室消毒。人孵之前，用消毒药（温度不要超过40 ℃ ）浸泡20 ～ 30 分钟，然后用消毒过的干纱布擦干种蛋即可人孵。孵化室地板每隔2 天用消毒药拖擦一次，墙壁、天花板每半个月用消毒药喷洒一次，1 个月全面清扫一次。每次孵化之前，孵化机内外及表面要用消毒药擦拭一遍，并用福尔马林熏蒸消毒。
　　( 3 ）孵化条件：
　　① 适宜的温度：经验表明，室温在18 ～ 25 ℃ 时，如果采用恒温孵化法，孵化温度控制在37 ℃ 效果最好，随着室温的升高，孵化温度可适当降低。也可采用变温孵化法，将孵化期分为前期、中期或后期，温度可分别控制为36.5 ℃ 、36 ℃ 和35 . 5 ℃ ，其相对湿度分别为22 ％、23 ％和25 ％。并且种蛋可按大、中、小或重、电轻三个档次实行分机孵化，能提高孵化率和健雏率。
　　② 合适的湿度：对于恒温孵化法，前期孵化湿度可控制在20 ％ ～ 25 ％ ，转人出雏机湿度应相对提高，通常为30 ％ ～ 40 ％ , 后期湿度相对较高会造成鸟啄壳，死胚蛋明显增多。
　　③ 合理通风与晾蛋：胚胎发育需要新鲜的空气和充足的氧气，二氧化碳和各种有害气体不要超标。因此，应定期通风换气。鸵鸟蛋的体积较大，蛋壳较厚，尤其后期产热较多，应注意晾蛋。
　　④ 正确的孵化操作：人孵时，一定要使鸵鸟蛋的大头朝上，依贮存期、产蛋期分清批次，认真记录，尽量不用混孵，以免造成出雏的混乱；孵化过程中要翻蛋，每隔2 ～ 3 小时翻蛋一次，翻蛋角度以900 0～ 1100为宜；孵化程序为：蛋的挑选→消毒→贮存室→孵化室→入孵→消毒→出雏→发雏作业，避免交叉感染。
　　44 ．鸵鸟育雏室如何设计？
　　育雏室和育雏栏应建在孵化室附近，可方便孵出的雏鸟转群，减少应激因素。育雏室的大小为3 米×3 米，在地面上铺上较致密的网，使粪便落到下面，以减少粪便对鸟舍环境的污染。也可接在地面上铺上篷布，以有利于鸵鸟保暖。育雏室之间可用活隔板隔开，当鸵鸟长大后可以撤掉隔板，增加育雏室的空间。育雏室的地面应稍有坡度，坡面不应朝向鸵鸟舍出口。出口处应稍高些，有利于清扫和排水。水泥地面不应太滑，以防出现交叉腿。地面1.5 米以上的墙面用白色涂料粉刷。防止天气寒冷时鸵鸟拥挤而窒息。
　　育雏室的墙角应建成圆形，防止天气寒冷时鸵鸟拥挤而窒息。
　　45 ．设计鸵鸟育雏室时应考虑哪些因素？
　　( l ）空间：雏鸟起初要求0.06 米2／只，以后每周扩大10％的面积，应设计活动挡板，随鸵鸟的生长而增大面积，以减少鸵鸟因拥挤而造成的应激。另外，育雏室外应设有活动场地（30 米长，5 ～ 6 米宽），以便为鸵鸟提供足够的活动空间。同时，禁止鸵鸟在沙地上自由活动，以免幼鸟的肠道受到伤害，栏圈内应用布支起帐篷，避免阳光直晒，遮阴篷布的高度根据鸵鸟的大小来确定。幼鸵鸟栏圈应有充足饮水，装水容器应布局合理、冲洗干净，每天至少供应两次水，料槽每天在加饲料前都应冲洗干净。
　　( 2 ）温度：刚出壳的鸵鸟要求环境温度为35 ℃ ，以后每周可以降低3 ℃ ，到第4 周时，温度变化对鸵鸟的影响就不太大了，白天可以让鸵鸟出来活动，但晚上要注意保温。育雏室内一般用红外线灯加热，因此，在一般情况下，室内的温度容易控制。取暖灯一般100瓦左右，悬挂的绳索应可以上下调节，以满足幼雏的保温要求，另外，不要用白色灯加热，因为这种光线会导致幼雏互相啄咬，不利于幼雏的休息与睡眠。育雏支架周围也可以钉上篷布用于保暖。取暖灯的数量应根据温度情况而定，可以测试几次后再确定灯的数量。
　　( 3 ）湿度：湿度不宜超过60 ％。超过60 ％时，有利于细菌和真菌繁殖。
　　( 4 ）通风：育雏室的通风很重要。因为它对室内温度、湿度、空气中的氨和氧含量有很大影响。由于室外的空气湿度一般要比室内低，因此，通过定时通风换气来控制室内的空气湿度。另外，雏鸟排出的尿液能产生大量的氨气，如果浓度过高会对鸵鸟产生伤害，有时甚至是致死性的，也应通过定时的通风换气来排出氨气
　　( 5 ）采食：鸵鸟对光线的要求在诸多因素中不太重要，一般成年鸵鸟每天应光照20 小时左右，集约化饲养光线应暗些，以防止鸵鸟互相啄咬。
　　( 6 ）卫生：对前3 周以内的幼鸵鸟搞好卫生是相当重要的。育雏袋应每天更换并保持干净，撤换的育雏袋应每天清洗一次，育雏舍应每天将粪便清除，并消毒。
　　46 ．鸵鸟饲养场地和育雏栏如何设计？
　　( 1 ）饲养场地：应用普通铁丝（8 #或10 #）作围栏，每条铁丝间隔的距离为22 . 5 厘米左右。最下面的铁丝应离地面0.45 米，防止有时鸵鸟腿插人低部铁丝。饲养场地应排水良好，铺上沙子更好。饲养场地应稍有一些坡度，保证潮湿时排水方便。饲养场地应栽树，以便于在炎热时供鸵鸟乘凉。饲养场地应远离主要交通要道，避免交通对鸵鸟的骚扰。饲养场地应根据情况设立一个小的围圈，以方便捡蛋、饲喂、抓鸟或进行其他必要的管理。同时，最好将饲喂和饮水设施放在小围圈内，鸵鸟每天可以进人围圈内采食和饮水。周围应用比较结实的材料，如木头围圈。在任何情况下围栏距地面不少于0.45 米，其一是避免鸵鸟腿卡在围栏上，其二是防止当捡蛋时或饲喂时受到鸵鸟的攻击。
　　( 2 ）育雏围栏：鸵鸟不会跳越也不会爬越，所以，鸵鸟的围栏高度到胸部即可。6 月龄以下的鸵鸟，可以用1.2 米高的鸡用或猪用铁丝网，上面再用两股铁丝网，每股距离为22 . 5 厘米，防止鸵鸟跑出。另外，对于育雏小鸵鸟，铁丝网应到地面，最好埋在地下部分不少于15 厘米，以防止鸵鸟敌害在下面打洞。幼鸵鸟（4 周龄以前）在天气发生变化时自我保护能力较差